LOBATO, Julio. Notas de um reporter: a vida dum reporter - reportagens nos hoteis e padarias de Belém. Belém, PA: Typ. F. Lopes, 1916. 87 p.

JU LIO LOBATO 57 nha que se destina á panificação será substituido . po 1 r amassadeiras mechanicas, Este melhoramento é o mais importante e, sobretudo, imprescindivel. porque a massa por esse processo não soffrerá o contacto prolongado do braço humano, além de que é precisamente no preparo da massa que, se observa a t'ransu– da1,,ão abundante dos corpos que se debruçam á borda das masseiras e vão contaminar a fari– nha que se destina ao fabrico do pão. Os depo– sitos de madeiras (masseiras), que servem actu– almente para guardar a massa fermentada, serão substituídos ·por masseiras de paredes e fundos de pedra marmore, ou de marmore comprimido de modo a se conse.rvarem sempre hygienica– mente limpas para receberem a m.i.ssa. As me– sas de madeira, algumas das quaes em pessimas condições de conservação, destinadas ao bene– ficiamento da massa, serão tambem providas de reiVestimento de pedra marmore, ou marmore comprimido, tudo de accordo com o rigoroc;o asseio que deve existir nesses apparelhos. O salão em que se operam os .trabalhos de pani– ficação, será amplo arejado e claro. O solo te,rá pavimentação impermeavel e haverà nas paredes o revestimento de mosaico ou azulejo, até á al– tura indicada. O tecto dos salões será revestido ., de forro, para impedir o contacto permanente dos detrictos do telhado nú.