LOBATO, Julio. Notas de um reporter: a vida dum reporter - reportagens nos hoteis e padarias de Belém. Belém, PA: Typ. F. Lopes, 1916. 87 p.

·I 56 NOTAS DUM: RJÀPORTER -Mercearia e Padaria ·Apollo, á rua ' 2 8 de Setembro, n. 96, esqúina da travessa Piedade. A sala de manipulação é de concl:'eto e o forno está em compartimento separado. Trab~lham 5 ho·– rnens1 vestidos de calças e gorro e de troncos n·:is. A ~ala é alta e tem alguma ventilação. A mas– seira tem espelho de mosaico . Nessa casa a hygie– ne é observada. A mercearia é bôn, de solo mosai– cado e balcão de marmore comprimido, com de– posito de pão envidraçado e telndo. -Padaria Independente, á praça Ilha Morei- ra, antiga doca do Reducto, n. 2 I. da firma Mar– ques & Valente. A sala de manipulação está em bôas condições. A masseira tem espelho de mosai- co. Trabalham 7 homens. Com as adaptações indi– cadas pela auctoridade, poderá continuar a fone- .. cionar, fazendo-se o pão com rehtivo asseio. A '('isita terminou ás II 1/2 horas. , Quas'i todas as padarias possuem um cylin; · · dro manual para passar o chamado pão de ma'.isa fina. Ouvin:ios do sr. inspector geral da Prophyla– xia as seguintes indicações referentes aos melho– ramentos que devem ser introduzidos nas pada~ rias: •'0 fabrico do ·pão, pelos processo manuaes, se– rá substituido por meio mechamco, tanto quanto possivel, de modo que o trabalhoso e anti-hy," · gienico serviço manual de amassamento de far!~